সুস্বাদু ক্ষীরষা পিঠা

ক্ষীরষা পিঠা খেতেও যেমন সুস্বাদু দেখতেও তেমনি সুন্দর। এ পিঠা যেকোনো অতিথি আপ্যায়নে অথবা সকাল-বিকেলের নাস্তার জন্য ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন। ক্ষীরষা পিঠা তৈরি প্রণালী জেনে নিন-

উপকরণ: নারকেল দেড় কাপ, চিনি পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদ মতো, কন্ডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, পাউরুটি ১ প্যাকেট, ডিম ১ টি, ব্রেড ক্রাম আধা কাপ।

প্রণালী: প্যানে দেড় কাপ নারকেল নিয়ে এর মধ্যে স্বাদ মতো লবণ ও চার টেবিল চামচ চিনি নিয়ে ভেজে নিতে হবে। একটু ভাজা হলে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে পুনরায় নেড়ে পুর তৈরি করে নিন। তারপর কয়েক পিস পাউরুটি বেলন দিয়ে বেলে এর উপর পুর দিয়ে পাউরুটি চারপাশে ডিম ফেটে লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর এর উপর থেকে আরেক পিস পাউরুটি চেপে চেপে ভালো করে বসিয়ে দিতে হবে। একটি চাকু দিয়ে ইচ্ছা মতো আকারে পাউরুটির চারপাশ থেকে কেটে নিন। এভাবে কেটে নেয়া পিঠা ব্রেড ক্রাম ও ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন। এজন্য বাটিতে ব্রেড কাম্বস ও অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটে নিতে হবে। এবার পিঠাটি প্রথমে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড কাম্বসের মধ্যে পিঠা রেখে উলটে পালটে লাগিয়ে নিয়ে গরম তেলে পিঠাগুলো দিয়ে দিন। পিঠাগুলো তেলের মধ্যে ক্রিস্পি করে ভেজে নিতে হবে। পিঠাগুলো তুলে একটি প্লেটে টিস্যু পেপার বিছিয়ে তার উপর রাখতে হবে। যাতে পিঠার অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। এরপর ন্দর করে পিঠাগুলো সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এভাবেই খুব সহজে বাড়িতেই ক্ষীরষা পিঠা তৈরি করে নিতে পারবেন।