ব্রেকিং:
সৌদি আরবের মদিনায় বাস দুর্ঘটনায় নিহত ৩৫ জন। কাশ্মীরে ভারত পাকিস্তান সেনাদের গুলি বিনিময়ে ৪ বেসামরিক নাগরিক নিহত। রুশ পারমানবিক পরীক্ষা কেন্দ্রের কাছে যুক্তরাষ্ট্রের ৩ কূটনীতিককে আটক করেছে রুশ গোয়েন্দা সংস্থা। ফিলিপাইনের দক্ষিণাঞ্চলে ৬ দশমিক ৪ মাত্রার ভূমিকম্প নিহত ৩ আহত অন্তত ১৪ জন। রুশ প্রেসিডেন্ট পুতিনের সাথে বৈঠক করতে যাচ্ছেন, তুর্কি প্রেসিডেন্ট এরদোয়ান। তুরস্কের অভিযানে যুক্তরাষ্ট্রের কোন সমস্যা নেই। কুর্দিরা ফেরেশতা নয়, বললেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট ট্রাম্প।

বৃহস্পতিবার   ১৭ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ২ ১৪২৬   ১৭ সফর ১৪৪১

সর্বশেষ:
হাসপাতাল, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং ঘনবসতিপূর্ণ এলাকা থেকে মোবাইল টাওয়ার দ্রুত সরানোর নির্দেশ হাইকোর্টের, পূর্ণাঙ্গ রায় প্রকাশ। রাজধানীর গাবতলী থেকে নব্য জেএমবির তিন সদস্যকে আটক করেছে পুলিশ। সড়ক দুর্ঘটনায় রাজধানীর হানিফ ফ্লাইওভারে মোটরসাইকেল আরোহী নিহত। চাপাইনবাবগঞ্জে ১০ হাজার পিস ইয়াবাসহ দুই জনকে আটক করেছে র‍্যাব। রাজবাড়ীর গোয়ালন্দে বাস থেকে ৮ রোহিঙ্গা আটক। কক্সবাজারের টেকনাফে পুলিশের সাথে বন্দুকযুদ্ধে নিহত ২। পুলিশের বিশেষ অভিযানে সাতক্ষীরায় ২৪ জন আটক। কক্সবাজারে ২০০০ পিস ইয়াবা সহ মাদক ব্যবসায়ীকে আটক করেছে কোস্ট গার্ড। নড়াইলের লোহাগড়ায় শিশু ও মাদারীপুরের কাঁঠালবাড়ি লঞ্চঘাটে বাসের হেলপারের মরদেহ উদ্ধার, আটক ৩। আইন অমান্য করে ইলিশ ধরায়, পটুয়াখালীতে ৩০, রাজবাড়ীতে ১৫ ও চাঁদপুরে ৯ জেলে আটক। বিভিন্ন মেয়াদে সাজা। নাটোরে পুলিশ ও আইনজীবীর হয়রানির শিকার বাবলুকে ১৮ বছর পর মামলা থেকে অব্যাহতিঃ ক্ষতিপূরণের নির্দেশ হাইকোর্টের। নাব্যতা সংকটে শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ি নৌরুট ফেরি চলাচল বন্ধ। ঢাকা জেলার সন্ত্রাস বিরোধী বিশেষ ট্রাইব্যুনালের স্পেশাল পাবলিক প্রসিকিউটর থেকে জাহাঙ্গীর আলমকে অব্যহতিঃ আইন মন্ত্রণালয়। চট্টগ্রামে ১৪৮ কোটি টাকা আত্মসাতের অভিযোগে মিশম্যাক শিপ ব্রেকিং ইয়ার্ড এর মালিক মিজানুর রহমান ও মার্কেন্টাইল ব্যাংকের শাখা ব্যবস্থাপক নন্দদুলাল এর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা। প্রধানমন্ত্রীর সাথে ফিফা সভাপতি জিয়ান্নি ইনফান্তিনোর সৌজন্য সাক্ষাৎ।
৩৩৫

ঝাল ভাপা পিঠা

প্রকাশিত: ৯ নভেম্বর ২০১৮  

হেমন্তের শেষের দিকে চারদিকে একটা শীত শীত আমেজ। শীত এলো বলে আর শীত মানেই নানা স্বাদের হরেক রকম পিঠার ধুম। পিঠা ছাড়া শীতের পরিপূর্ণতা অসম্ভব। আর ভাপা পিঠা হলে তো কথাই নেই। জেনে নিন সহজেই ঘরে কীভাবে তৈরি করবেন ভিন্ন স্বাদের ঝাল ভাপা পিঠা-

উপকরণ: চালের গুঁড়ো ৪ কাপ, গাজর কুচি ১ বা ২টি, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, বাঁধাকপি ঝুরি করে কাটা ১ টেবিল চামচ, পনির কুচি ১/৪ কাপ, পানি পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী: আধা কাপ পানি ও লবণ দিয়ে চালের গুঁড়ো মাখিয়ে চালনি দিয়ে গুঁড়ো চেলে নিন। বাঁধাকপি, গাজর, কাঁচামরিচ, পনির চালের চালের গুঁড়োতে মেশান। এরপর এক কাপ আটা পানি দিয়ে মেখে রুটির মতো গোলা তৈরি করুন। পানি ভর্তি পাতিলের উপরে ভাপা পিঠা বানানোর মতো ফুটোওয়ালা ঢাকনা বসিয়ে, ঢাকনার চারপাশে মাখানো আটা দিয়ে আটকে দিন। পাতিলের এক চতুর্থাংশ অংশ পানি দিয়ে আঁচ দিয়ে বসান।

এবার সবজি মেশানো চালের গুঁড়ো বাটিতে সাজিয়ে পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে উপুড় করে বসিয়ে দিন। বাটি তুলে নিন। কাপড়টা মুড়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ১ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে কাপড়সহ ভাপা পিঠা তুলে নিন। পিঠা তুলে কাপড় থেকে ছাড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। সবজি ছাড়াও ভাপা পিঠা মাছ মাংস ডিমের কিমা দিয়েও তৈরি করা যায়। ঝাল ভাপা পিঠা ভাজা মাংস দিয়ে খেতে বেশি ভালো লাগে।

– নীলফামারি বার্তা নিউজ ডেস্ক –