ব্রেকিং:
রংপুর মেডিকেল কলেজে (রমেক) পিসিআর ল্যাবে গত ২৪ ঘণ্টায় ১৮৮ জনের নমুনা পরীক্ষা করে নতুন করে আরো ৫৮ জনের করোনা শনাক্ত হয়েছে। রবিবার বিকেলে বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন রংপুর মেডিকেল কলেজের (রমেক) অধ্যক্ষ অধ্যাপক ডাঃ একেএম নুরুন্নবী লাইজু। দেশে করোনাভাইরাসে গত ২৪ ঘণ্টায় আরো ৩৪ জনের মৃত্যু হয়েছে। এ নিয়ে মোট মারা গেলেন ৩ হাজার ৩৯৯ জন। এছাড়া নতুন করে আক্রান্ত হয়েছেন দুই হাজার ৪৮৭ জন। এ নিয়ে মোট আক্রান্তের সংখ্যা ২ লাখ ৫৭ হাজার ৬০০ জন।
  • সোমবার   ১০ আগস্ট ২০২০ ||

  • শ্রাবণ ২৫ ১৪২৭

  • || ২০ জ্বিলহজ্জ ১৪৪১

সর্বশেষ:
শ্রীলঙ্কার বিজয়ী প্রধানমন্ত্রী মাহিন্দা রাজাপাকশা-কে শেখ হাসিনার অভিনন্দন দিনাজপুরে সাংবাদিকদের মাঝে প্রধানমন্ত্রীর আর্থিক সহায়তার চেক বিতরণ গঙ্গাচড়ার বন্যা কবলিত ৫’শ মানুষের মাঝে ত্রান বিতরণ মেজর সিনহা নিহতের ঘটনায় কেউই ছাড় পাবে না : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী আ.লীগের প্রতিটি সংগঠনের সাথে মায়ের নিবিড় সম্পর্ক ছিল: শেখ হাসিনা
৫৫৫

ঝাল ভাপা পিঠা

নীলফামারি বার্তা

প্রকাশিত: ৯ নভেম্বর ২০১৮  

হেমন্তের শেষের দিকে চারদিকে একটা শীত শীত আমেজ। শীত এলো বলে আর শীত মানেই নানা স্বাদের হরেক রকম পিঠার ধুম। পিঠা ছাড়া শীতের পরিপূর্ণতা অসম্ভব। আর ভাপা পিঠা হলে তো কথাই নেই। জেনে নিন সহজেই ঘরে কীভাবে তৈরি করবেন ভিন্ন স্বাদের ঝাল ভাপা পিঠা-

উপকরণ: চালের গুঁড়ো ৪ কাপ, গাজর কুচি ১ বা ২টি, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, বাঁধাকপি ঝুরি করে কাটা ১ টেবিল চামচ, পনির কুচি ১/৪ কাপ, পানি পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী: আধা কাপ পানি ও লবণ দিয়ে চালের গুঁড়ো মাখিয়ে চালনি দিয়ে গুঁড়ো চেলে নিন। বাঁধাকপি, গাজর, কাঁচামরিচ, পনির চালের চালের গুঁড়োতে মেশান। এরপর এক কাপ আটা পানি দিয়ে মেখে রুটির মতো গোলা তৈরি করুন। পানি ভর্তি পাতিলের উপরে ভাপা পিঠা বানানোর মতো ফুটোওয়ালা ঢাকনা বসিয়ে, ঢাকনার চারপাশে মাখানো আটা দিয়ে আটকে দিন। পাতিলের এক চতুর্থাংশ অংশ পানি দিয়ে আঁচ দিয়ে বসান।

এবার সবজি মেশানো চালের গুঁড়ো বাটিতে সাজিয়ে পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে উপুড় করে বসিয়ে দিন। বাটি তুলে নিন। কাপড়টা মুড়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ১ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে কাপড়সহ ভাপা পিঠা তুলে নিন। পিঠা তুলে কাপড় থেকে ছাড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। সবজি ছাড়াও ভাপা পিঠা মাছ মাংস ডিমের কিমা দিয়েও তৈরি করা যায়। ঝাল ভাপা পিঠা ভাজা মাংস দিয়ে খেতে বেশি ভালো লাগে।

লাইফস্টাইল বিভাগের পাঠকপ্রিয় খবর