ব্রেকিং:
সৌদি আরবের মদিনায় বাস দুর্ঘটনায় নিহত ৩৫ জন। কাশ্মীরে ভারত পাকিস্তান সেনাদের গুলি বিনিময়ে ৪ বেসামরিক নাগরিক নিহত। রুশ পারমানবিক পরীক্ষা কেন্দ্রের কাছে যুক্তরাষ্ট্রের ৩ কূটনীতিককে আটক করেছে রুশ গোয়েন্দা সংস্থা। ফিলিপাইনের দক্ষিণাঞ্চলে ৬ দশমিক ৪ মাত্রার ভূমিকম্প নিহত ৩ আহত অন্তত ১৪ জন। রুশ প্রেসিডেন্ট পুতিনের সাথে বৈঠক করতে যাচ্ছেন, তুর্কি প্রেসিডেন্ট এরদোয়ান। তুরস্কের অভিযানে যুক্তরাষ্ট্রের কোন সমস্যা নেই। কুর্দিরা ফেরেশতা নয়, বললেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট ট্রাম্প।

বৃহস্পতিবার   ১৭ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ২ ১৪২৬   ১৭ সফর ১৪৪১

সর্বশেষ:
হাসপাতাল, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং ঘনবসতিপূর্ণ এলাকা থেকে মোবাইল টাওয়ার দ্রুত সরানোর নির্দেশ হাইকোর্টের, পূর্ণাঙ্গ রায় প্রকাশ। রাজধানীর গাবতলী থেকে নব্য জেএমবির তিন সদস্যকে আটক করেছে পুলিশ। সড়ক দুর্ঘটনায় রাজধানীর হানিফ ফ্লাইওভারে মোটরসাইকেল আরোহী নিহত। চাপাইনবাবগঞ্জে ১০ হাজার পিস ইয়াবাসহ দুই জনকে আটক করেছে র‍্যাব। রাজবাড়ীর গোয়ালন্দে বাস থেকে ৮ রোহিঙ্গা আটক। কক্সবাজারের টেকনাফে পুলিশের সাথে বন্দুকযুদ্ধে নিহত ২। পুলিশের বিশেষ অভিযানে সাতক্ষীরায় ২৪ জন আটক। কক্সবাজারে ২০০০ পিস ইয়াবা সহ মাদক ব্যবসায়ীকে আটক করেছে কোস্ট গার্ড। নড়াইলের লোহাগড়ায় শিশু ও মাদারীপুরের কাঁঠালবাড়ি লঞ্চঘাটে বাসের হেলপারের মরদেহ উদ্ধার, আটক ৩। আইন অমান্য করে ইলিশ ধরায়, পটুয়াখালীতে ৩০, রাজবাড়ীতে ১৫ ও চাঁদপুরে ৯ জেলে আটক। বিভিন্ন মেয়াদে সাজা। নাটোরে পুলিশ ও আইনজীবীর হয়রানির শিকার বাবলুকে ১৮ বছর পর মামলা থেকে অব্যাহতিঃ ক্ষতিপূরণের নির্দেশ হাইকোর্টের। নাব্যতা সংকটে শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ি নৌরুট ফেরি চলাচল বন্ধ। ঢাকা জেলার সন্ত্রাস বিরোধী বিশেষ ট্রাইব্যুনালের স্পেশাল পাবলিক প্রসিকিউটর থেকে জাহাঙ্গীর আলমকে অব্যহতিঃ আইন মন্ত্রণালয়। চট্টগ্রামে ১৪৮ কোটি টাকা আত্মসাতের অভিযোগে মিশম্যাক শিপ ব্রেকিং ইয়ার্ড এর মালিক মিজানুর রহমান ও মার্কেন্টাইল ব্যাংকের শাখা ব্যবস্থাপক নন্দদুলাল এর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা। প্রধানমন্ত্রীর সাথে ফিফা সভাপতি জিয়ান্নি ইনফান্তিনোর সৌজন্য সাক্ষাৎ।
৩২৫

পেঁপের বড়া

অনলাইন ডেস্ক

প্রকাশিত: ২০ নভেম্বর ২০১৮  

ফাইল ছবি

ফাইল ছবি

গরম ভাতের সঙ্গে যে কোনো বড়াই খেতে অসাধারণ! তবে পেঁপের বড়া বোধ হয় একটু বেশিই মজাদার। শুধু ভাতের সঙ্গে কেনো বিকেলের নাস্তায়ও খেতে পারেন। জেনে কীভাবে চটজলদি পেঁপে বড়া তৈরির প্রণালী-

উপকরণ: বড় সাইজের পেঁপে ১টি, সুজি ১ কাপ, সেদ্ধ আলু ১ কাপ, আদা ও রসুনের পেস্ট আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরার গুঁড়ো আধা চা চামচ, চাটপটির মসলা আধা চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ২ চা চামচ, ব্রেড ক্রাম ২ কাপ, ডিম ২টি, চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ, কালো জিরা আধা চা চামচ।

প্রণালী: পেঁপে টুকরো করে সেদ্ধ করে নিয়ে এর মধ্যে এক কাপ সুজি দিতে হবে। আর দিতে হবে এক কাপ সেদ্ধ করে নেয়া আলু। এগুলো ভালো করে ব্লেন্ড করে মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি ছাড়া বাকি মসলা লবণ দিয়ে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। মিনিট পাঁচেক রাখার পর কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, এক কাপ ব্রেড ক্রাম (চার থেকে পাঁচটি পাউরুটি মিক্সারে গুঁড়ো করে ব্রেড ক্রাম তৈরি করে নিতে হবে) খুব ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে এক ঘণ্টার জন্য রেখে পরে হাতে তেল মেখে কাবাবের মতো শেপ করে বড়া তৈরি করতে হবে।

এবার দুইটি ডিম ফেটিয়ে এক কাপ ব্রেড ক্রামের সঙ্গে আধা চা চামচ চিলি ফ্লেক্স ও আধা চা চামচ কালো জিরা মিশিয়ে নিতে হবে। চাইলে এটা বাদ ও দিতে পারেন। এবার একটি করে বড়া ডিমের মিশ্রণে ঢুবিয়ে তুলে ব্রেড ক্রামের মধ্যে দিতে হবে। একটু সময় নিয়ে ভালো করে উলটে পালটে ব্রেডক্রাম ভালো মত মাখিয়ে এক ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর বের করে যে কোনো জিপ লগ প্যাকেট বা বাতাস প্রতিরোধক কন্টিনারে এক মাসের মতো সংরক্ষণ করতে পারবেন। আর যখন খুশি বের করে নরমাল তাপমাত্রায় এনে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে। ভাজার জন্য প্যানে তেল গরম করে বড়াগুলো অল্প আঁচে ব্রাউন কালার করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে টিস্যুর উপর রাখতে হবে যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়। এভাবেই খুব সহজে বাসায় পেঁপের বড়া তৈরি করে নিতে পারেন।

– নীলফামারি বার্তা নিউজ ডেস্ক –