ব্রেকিং:
সৌদি আরবের মদিনায় বাস দুর্ঘটনায় নিহত ৩৫ জন। কাশ্মীরে ভারত পাকিস্তান সেনাদের গুলি বিনিময়ে ৪ বেসামরিক নাগরিক নিহত। রুশ পারমানবিক পরীক্ষা কেন্দ্রের কাছে যুক্তরাষ্ট্রের ৩ কূটনীতিককে আটক করেছে রুশ গোয়েন্দা সংস্থা। ফিলিপাইনের দক্ষিণাঞ্চলে ৬ দশমিক ৪ মাত্রার ভূমিকম্প নিহত ৩ আহত অন্তত ১৪ জন। রুশ প্রেসিডেন্ট পুতিনের সাথে বৈঠক করতে যাচ্ছেন, তুর্কি প্রেসিডেন্ট এরদোয়ান। তুরস্কের অভিযানে যুক্তরাষ্ট্রের কোন সমস্যা নেই। কুর্দিরা ফেরেশতা নয়, বললেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট ট্রাম্প।

বৃহস্পতিবার   ১৭ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ২ ১৪২৬   ১৭ সফর ১৪৪১

সর্বশেষ:
হাসপাতাল, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং ঘনবসতিপূর্ণ এলাকা থেকে মোবাইল টাওয়ার দ্রুত সরানোর নির্দেশ হাইকোর্টের, পূর্ণাঙ্গ রায় প্রকাশ। রাজধানীর গাবতলী থেকে নব্য জেএমবির তিন সদস্যকে আটক করেছে পুলিশ। সড়ক দুর্ঘটনায় রাজধানীর হানিফ ফ্লাইওভারে মোটরসাইকেল আরোহী নিহত। চাপাইনবাবগঞ্জে ১০ হাজার পিস ইয়াবাসহ দুই জনকে আটক করেছে র‍্যাব। রাজবাড়ীর গোয়ালন্দে বাস থেকে ৮ রোহিঙ্গা আটক। কক্সবাজারের টেকনাফে পুলিশের সাথে বন্দুকযুদ্ধে নিহত ২। পুলিশের বিশেষ অভিযানে সাতক্ষীরায় ২৪ জন আটক। কক্সবাজারে ২০০০ পিস ইয়াবা সহ মাদক ব্যবসায়ীকে আটক করেছে কোস্ট গার্ড। নড়াইলের লোহাগড়ায় শিশু ও মাদারীপুরের কাঁঠালবাড়ি লঞ্চঘাটে বাসের হেলপারের মরদেহ উদ্ধার, আটক ৩। আইন অমান্য করে ইলিশ ধরায়, পটুয়াখালীতে ৩০, রাজবাড়ীতে ১৫ ও চাঁদপুরে ৯ জেলে আটক। বিভিন্ন মেয়াদে সাজা। নাটোরে পুলিশ ও আইনজীবীর হয়রানির শিকার বাবলুকে ১৮ বছর পর মামলা থেকে অব্যাহতিঃ ক্ষতিপূরণের নির্দেশ হাইকোর্টের। নাব্যতা সংকটে শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ি নৌরুট ফেরি চলাচল বন্ধ। ঢাকা জেলার সন্ত্রাস বিরোধী বিশেষ ট্রাইব্যুনালের স্পেশাল পাবলিক প্রসিকিউটর থেকে জাহাঙ্গীর আলমকে অব্যহতিঃ আইন মন্ত্রণালয়। চট্টগ্রামে ১৪৮ কোটি টাকা আত্মসাতের অভিযোগে মিশম্যাক শিপ ব্রেকিং ইয়ার্ড এর মালিক মিজানুর রহমান ও মার্কেন্টাইল ব্যাংকের শাখা ব্যবস্থাপক নন্দদুলাল এর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা। প্রধানমন্ত্রীর সাথে ফিফা সভাপতি জিয়ান্নি ইনফান্তিনোর সৌজন্য সাক্ষাৎ।
৫৪৮

মোগলাই পরোটা রেসিপি

নিউজ ডেস্ক

প্রকাশিত: ২২ নভেম্বর ২০১৮  

ফাইল ছবি

ফাইল ছবি

বিকেলের নাস্তায় অনেকেই পরিবারের সঙ্গে বসে মোগলাই পরোটা খেতে পছন্দ করেন। বেশিরভাগ সময়ই হাটেল থেকে মোগলাই কিনে তার স্বাদ উপভোগ করা হয়। মোগলাই পরোটার বিশেষত্ব হলো এর মাঝে ডিমে ঠাসা থাকে। তবে জানেন কী? ঘরে বসে কিছুটা সময় হাতে নিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন পছন্দের এই স্ন্যাকসটি। পছন্দের পানীয়র সঙ্গে সসে মাখা মোগলাইয়ের স্বাদ উপভোগ করতে তবে দেরি কেন? জেনে নিন প্রণালী-

উপকরণ: ময়দা ২কাপ, গমের আটা ১কাপ, ডিম ৩টি, পেঁয়াজ ২টি, পরিমাণ মতো লবণ, কাচা মরিচ ৩টি, তেল ২কাপ, ভেজিটেবল অয়েল ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা আধা কাপ, প্রয়োজন মতো পানি।

প্রণালী: ডো তৈরি করা জন্য ময়দা ও আটার সঙ্গে পরিমাণ মতো লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ডো তৈরি হলে ২ টেবিল চামচ ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে পুনরায় মাখিয়ে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। একটি বাটিতে ডিম ৩টি ফেটিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ, মরিচ ও ধনে পাতা কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ডো থেকে রুটি বানিয়ে নিন। চাইলে রুটির ন্যায় গোল অথবা পরোটার ন্যায় চারকোণা শেপও দিতে পারেন। রুটি বেলে নিয়ে একটির উপর ডিমের মিশ্রণের আস্তরণ দিয়ে অন্য আরেকটি রুটি উপরে দিতে হবে। রুটির চারপাশ আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিয়ে এটে দিতে হবে যেন ডিমের মিশ্রণ বেরিয়ে না যায়। এবার ডিপ ফ্রাই প্যানের মধ্যে ২ কাপ তেল গরম করে অল্প আঁচে পরোটা ভেজে নিতে হবে। ডুবন্ত তেলে পরোটা ৫ থেকে ৭ মিনিট ভেজে যখন এটি ফুলে উঠবে ও মচমচে হবে তখন প্যান থেকে উঠিয়ে টিস্যু পেপারের উপর রেখে দিন। মোগলাই পরোটাটি চাকুর সাহায্যে পিস পিস করে কেটে টমেটো সস ও কোমল পানীয় দিয়ে পরিবেশন করুন।

– নীলফামারি বার্তা নিউজ ডেস্ক –