চাহিদা মিটিয়ে বিশ্বের ১৩৬ দেশে রপ্তানি হচ্ছে দেশের সুগন্ধি চাল
– নীলফামারি বার্তা নিউজ ডেস্ক –
প্রকাশিত: ১৯ সেপ্টেম্বর ২০২১
দেশে বাড়ছে সুগন্ধি জাতের ধানের চাষ। দেশের চাহিদা মিটিয়ে রপ্তানিও হচ্ছে বিশ্বের ১৩৬ দেশে। সাধারণত দেশে আমন মৌসুমে সুগন্ধি ধানের আবাদ হলেও বর্তমানে উচ্চ ফলনশীল সুগন্ধি ধান আউশ ও বোরো মৌসুমেও চাষ করা হচ্ছে। উৎসবপ্রিয় ও ভোজনরসিক বাঙালি সুপ্রাচীনকাল থেকে সুগন্ধি ধানের চাষ করে আসছে।
মূলত ঘরোয়া কোনো উৎসব, জামাই কিংবা আত্মীয়স্বজন আপ্যায়নে সুগন্ধি চালের তৈরি নানান মুখরোচক খাবার বাঙালির ঐতিহ্যের অংশ। কৃষক তাই জমির কোণে বা কোনো একটি অংশে চাষ করে আসছে সুগন্ধি সরু বা চিকন ধান। উৎপাদিত সুগন্ধি ধান কৃষক নিজের চাহিদামতো রেখে বাকিটুকু বিক্রি করে দিত। তবে সম্প্রতি সুগন্ধি চালের নানামুখী ব্যবহারে বেড়েছে এর চাহিদা। সেই লক্ষ্যে বাড়ছে উৎপাদনও।
সংশ্লিষ্টরা বলছেন, এখন শুধু পারিবারিক প্রয়োজনে নয়, দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে সুগন্ধি ধানের চাষ হচ্ছে। কারণ এই ধানচাষে সমান শ্রমে লাভ বেশি। সুগন্ধি চালের দাম অন্য যে কোনো চালের তুলনায় অনেক বেশি। এক কেজি সাধারণ চালের দাম যেখানে ৪৫-৫০ টাকা, সেখানে এক কেজি সুগন্ধি চালের দাম ৮০-১২০ টাকা পর্যন্ত হয়। সুগন্ধির চালের তৈরি খাবার বাণিজ্যিকভাবে স্থান করে নিয়েছে হোটেল-রেস্তোরাঁর কোনো উৎসব কিংবা সেট মেন্যুতে।
আশার কথা হলো, বাংলাদেশে ৯টি পণ্য জিওগ্রাফিক্যাল আইডেন্টিফিকেশন (জি-আই) বা ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে নিবন্ধিত হয়েছে। এর মধ্যে দিনাজপুরের কাটারিভোগ ও কালিজিরা চাল এই সনদপত্র পেয়েছে। এর ফলে কাটারিভোগ ও কালিজিরা চাল এখন বিশ্ব দরবারে বাংলাদেশের প্রকৃতি, সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের প্রতিনিধি।
ব্রির গবেষণায় দেখা গেছে, বাংলাদেশে এক সময় প্রায় ৫৭ ধরনের সুগন্ধি জাতের ধানের চাষ হতো। বর্তমানে কম-বেশি ৩২ ধরনের ধানের চাষ হচ্ছে। এগুলোর মধ্যে অতিসুগন্ধি জাতগুলো হলো- কালিজিরা, চিনিগুঁড়া, কাটারিভোগ, তুলসীমালা, বাদশাভোগ, খাসখানী, চিনি আতপ, বাঁশফুল, দূর্বাশাইল, বেগুনবিচি, কালপাখরী ইত্যাদি। হাল্কা সুগন্ধযুক্ত জাতগুলোর মধ্যে কৃষ্ণভোগ, গোবিন্দভোগ, পুনিয়া, কামিনী, জিরাভোগ, চিনিশাইল, সাদাগুঁড়া, মধুমাধব, দুধশাইল উল্লেখযোগ্য।
প্রচলিত এসব জাতের ফলন কম হওয়ায় অনেক কৃষকের সুগন্ধি ধানচাষের আগ্রহ কম ছিল। সেই জায়গায় উচ্চ ফলনশীল সুগন্ধি ধানের চাষে আগ্রহ বাড়ছে কৃষকদের মাঝে। দেশের উত্তরাঞ্চলে প্রধানত দিনাজপুর, ঠাকুরগাঁও, পঞ্চগড়, রংপুর, নওগাঁ, রাজশাহী জেলায় সুগন্ধি ধান উৎপাদিত হয়। এই অঞ্চলের স্থানীয় জাতের পাশাপাশি উচ্চ ফলনশীল সুগন্ধি ধানের চাষ করা হচ্ছে।
বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীরা এ পর্যন্ত ১২টি সরু ও সুগন্ধি ধানের জাত উদ্ভাবন করেছেন। আমন মৌসুমে চাষ উপযোগী ব্রি উদ্ভাবিত ধানের জাতগুলো হলো বিআর-৫ (দুলাভোগ), ব্রি-ধান৩৪, ব্রি-ধান৩৭, ব্রি-ধান৩৮, ব্রি-ধান৭০, ব্রি-ধান৭৫ ও ব্রি-ধান৮০, ব্রি-ধান৮১। অন্যদিকে বোরো মৌসুমে চাষযোগ্য সুগন্ধি ধান ব্রি-ধান৫০ বা ‘বাংলামতি’। বিঘাপ্রতি এর ফলন প্রায় ২০ মণ। এ চালের মান, স্বাদ ও গন্ধ বাসমতি চালের মতোই। এ ছাড়াও বাংলাদেশ পরমাণু গবেষণা ইনস্টিটিউটের বিনাধান-৯ ও বিনাধান-১৩ এবং বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্ভাবিত বিইউ সুগন্ধি হাইব্রিড ধান-১ নামে তিনটি সুগন্ধি জাতের ধান রয়েছে।
ব্রি সূত্রে জানা যায়, ব্রি-ধান৩৪ চিনিগুঁড়া বা কালিজিরার মতোই অথচ ফলন প্রায় দ্বিগুণ। বাজারে যে চিনিগুঁড়া চাল পাওয়া যায় তার প্রায় ৮০ শতাংশই ব্রি-ধান৩৪ থেকে আসে। এ ছাড়াও ব্রি-ধান৭০ কাটারিভোগ টাইপ এবং বিঘাপ্রতি গড় ফলন প্রায় ১৭ মণ, যা কাটারিভোগের দ্বিগুণ এবং কাটারিভোগের চেয়ে চালও কিছুটা লম্বা। ব্রি-ধান৮০ থাইল্যান্ডের জনপ্রিয় জাত জেসমিন ধানের মতো সুগন্ধযুক্ত এবং খেতেও বেশ সুস্বাদু।
ধান গবেষণা ইনস্টিটিউটের মহাপরিচালক ড. মো. শাহজাহান কবীর বলেন, ব্রি থেকে এখন পর্যন্ত ১২টি সুগন্ধি জাতের ধান অবমুক্ত করা হয়েছে। এই জাতগুলো দুই ধরনের। একটি হলো পোলাও খাবারের জন্য, অন্যটি ভাতের জন্য। প্রচলিত জাতের চেয়ে আমাদের উদ্ভাবিত জাতগুলোর ফলন প্রায় দুই থেকে তিনগুণেরও বেশি। তিনি জানান, খুব শিগগিরই আমাদের আরও একটি নতুন জাতের সুগন্ধি ধান অবমুক্ত করা হবে। এই জাত ভারত ও পাকিস্তানের বাসমতি চালের মতোই, কিন্তু এই জাতের সুগন্ধ অনেক বেশি হবে। নতুন এই জাতের নাম হতে পাবে ব্রি-ধান১০১ কিংবা ব্রি-ধান১০২। একরপ্রতি ফলন হবে ৭ টনের মতো।
কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের সরেজমিন উইং সূত্রে জানা যায়, ২০১৮-১৯ অর্থবছরে ৩৪০৫৮০ হেক্টর জমিতে ৭৬৬৩০৫ মেট্রিক টন, ২০১৯-২০ অর্থবছরে ৬৫৮৪২০ হেক্টর জমিতে ১৫৮৬৭৯২ মেট্রিক টন, ২০২০-২১ অর্থবছরে ৭২৪৫৬১ হেক্টর জমিতে ১৭৭৫১৭৮ মেট্রিক টন সুগন্ধি চাল উৎপাদন হয়। এ ছাড়াও প্রতিবছর সুগন্ধি ধানের আবাদ ও উৎপাদন বাড়ছে।
উইংটি আরও জানায়, বিগত বছরে সুগন্ধি চাল আমদানি করা হয়নি বরং ২০১৮-১৯ অর্থবছরে ৫৮০৫.৪০৯ মেট্রিক টন, ২০১৯-২০ অর্থবছরে ১০৮৭৯.৫২৯ মেট্রিক টন, ২০২০-২১ অর্থবছরের মার্চ পর্যন্ত ৬৫৪৯.০০৯ মেট্রিক টন সুগন্ধি চাল বিদেশে রপ্তানি করা হয়েছে। আরও জানা যায়, চলতি ২০২১-২২ রোপা আমন মৌসুমে কৃষি প্রণোদনা কার্যক্রমের আওতায় ব্রি-ধান৩৪ জাতের ১০০ মেট্রিক টন বীজ ২০ হাজার কৃষকের মাঝে বিতরণ করা হয়েছে। সুগন্ধি চালের মূল্য বেশি থাকায় কৃষক এই ধানচাষে আগ্রহী হচ্ছে। ফলে সুগন্ধি চালের উৎপাদন বাড়ছে। সার্বিক বিষয় বিবেচনা করে বিশ হাজার মেট্রিক টন পর্যন্ত সুগন্ধি চাল রপ্তানি করার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে বলে জানান এই উইংটি।
কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক মো. আসাদুল্লাহ বলেন, আমরা ব্রি-ধান৩৪ জাতের প্রদর্শনী থেকে শুরু করে বীজ উৎপাদন এবং সংগ্রহ করার কাজ করছি। বিশেষ করে দিনাজপুর অঞ্চলে এর চাষ সম্প্রসারণে কাজ চলমান। এটি লাভজনক ও দাম দ্বিগুণ। ফলনও ভালো এবং সুগন্ধি যেন বেশি হয় সে বিষয়টির ওপর বিশেষ গুরুত্ব দিচ্ছি। জাতটি সম্প্রসারণে কৃষকদের প্রশিক্ষণ দেওয়ার পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের প্রণোদনাও দিচ্ছি।
রপ্তানিসংশ্লিষ্ট কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের তথ্য বলছে, ১০ বছর ধরে ধারাবাহিকভাবে সুগন্ধি চালের রপ্তানি বেড়েছে। বাংলাদেশের কিছু বেসরকারি প্রতিষ্ঠান প্যাকেটজাত সুগন্ধি চাল ইউরোপ, আমেরিকা, যুক্তরাজ্য, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, ব্রুনাই, দক্ষিণ কোরিয়াসহ বিশ্বের ১৩৬ দেশে রপ্তানি করছে। এসব সংস্থার মাধ্যমে প্রতিবছর রপ্তানিকৃত সুগন্ধি চালের পরিমাণ প্রায় ১০-১৫ হাজার টন। ২০০৯-১০ অর্থবছরে যা ছিল মাত্র ৬৬৩ টন। এ ছাড়াও বিভিন্ন দেশে কর্মরত প্রায় ১ কোটি প্রবাসী বাংলাদেশিদের মাধ্যমে আরও প্রায় ৫-১০ হাজার টন সুগন্ধি চাল বিদেশে যায়।
- সব স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- আপনি কি ঘুমের ভেতরে কথা বলেন?
- আইপিএলে পান্ডিয়াদের বিরুদ্ধে জোচ্চুরির অভিযোগ!
- শাবনূরের বিকল্প নেই: ডিপজল
- অপবিত্র জায়গায় আল্লাহর নাম উচ্চারণ করা, শরিয়ত কী বলে?
- টেকসই কৃষি ব্যবস্থা প্রচলনে সরকার কাজ করছে: স্পিকার
- প্রত্যেকের উচিত প্রধানমন্ত্রীকে সহায়তা করা: গণপূর্তমন্ত্রী
- সড়কে দুর্ঘটনা রোধে প্রতিদিন মোবাইল কোর্ট পরিচালনার নির্দেশ
- গাজায় নিহতের সংখ্যা ৩৪ হাজার ছাড়িয়েছে
- দেশে তিনদিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- গরম আরো বাড়ার শঙ্কা
- প্রধানমন্ত্রী ভবিষ্যৎ বাংলাদেশ গড়ার কাজ শুরু করেছেন: অর্থমন্ত্রী
- নিষিদ্ধ যানে সড়কে মৃত্যুর মিছিল
- মে মাসে ৪৪ ডিগ্রি পৌঁছাবে তাপমাত্রা
- সম্মানী বাড়ছে বীর মুক্তিযোদ্ধা ও শহিদ পরিবারের
- প্রচণ্ড গরমে হাঁসফাঁস, আগামী দুদিন যেমন যাবে আবহাওয়া
- ‘শেখ হাসিনা সব প্রতিবন্ধকতা উপড়ে ফেলে দেশকে এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছেন’
- ইসরায়েলের হামলাকে স্বীকার করছে না ইরান
- তীব্র তাপদাহেও যেভাবে ঘর থাকবে কনকনে ঠান্ডা
- বিএনপি পথহারা পথিক: ওবায়দুল কাদের
- আওয়ামী লীগ প্রতিশোধপরায়ণ হয়ে কিছু করেনি: প্রধানমন্ত্রী
- মারা গেছেন জাতীয় পতাকার নকশাকার মুক্তিযোদ্ধা শিব নারায়ণ দাস
- আইপিএল থেকে চাইলেও যে কারণে যেতে পারেননি বাংলাদেশি এক ক্রিকেটার
- জুম্মাবার ও নামাজের গুরুত্ব
- শিল্পী সমিতির নির্বাচনে এফডিসিতে নিরাপত্তা জোরদার
- বিজিপির আরো ১৩ সদস্য আশ্রয় নিলো বাংলাদেশে
- সড়কে দুর্ঘটনা রোধে প্রতিদিন মোবাইল কোর্ট পরিচালনার নির্দেশ
- তীব্র গরমের মধ্যেই ধেয়ে আসছে ঝড়-শিলাবৃষ্টি
- ইসরায়েলের হামলার পর প্রধান দুটি বিমানবন্দরে ফ্লাইট চলাচল শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালিয়েছে ইরানে
- ডিমলায় জুয়া খেলার অপরাধে আটক-২
- ঠাকুরগাঁওয়ে ঈদ-নববর্ষে ১০ জন নিহত, আহত ২ শতাধিক
- রাতেই যেসব অঞ্চলে হতে পারে বজ্রসহ বৃষ্টি
- ট্রেনের সামনে ক্যামেরা বসাতে স্থায়ী কমিটির সুপারিশ
- ফারিণের ‘নিকষ’ অন্ধকার!
- অতিরিক্ত সচিবকে ওএসডি, ৫ যুগ্ম-সচিবের বদলি
- ‘সমন্বিত উদ্যোগ নিয়ে ভূমিসেবায় দুর্নীতি প্রতিরোধ করা হবে’
- জলবায়ু সহনশীল দেশ গড়তে নারীদের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ
- অবৈধ দখলে থাকা খাস জমি চিহ্নিত করতে বললেন ভূমিমন্ত্রী
- সুখী দেশের তালিকায় বাংলাদেশের অবস্থান ১২৯তম
- চিকিৎসা ব্যবস্থা যেকোনো মূল্যে সহজলভ্য করবো: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- ডোমারে ’বিশ্ব যক্ষ্মা দিবস’ উপলক্ষে র্যালী ও আলোচনা সভা
- ভয়াল ২৫ মার্চ আজ, রাতে ১ মিনিট অন্ধকারে থাকবে দেশ
- ভারতকে বিশ্বকাপ জেতানো কোচকে নিয়োগ দিচ্ছে পাকিস্তান
- মানুষের জীবন সহনীয় করতে কাজ করছে সরকার: পরিবেশমন্ত্রী
- দ্বিতীয় ওয়ানডেতেও ব্যাটিং বিপর্যয়ে বাংলাদেশ
- জামদানিকে আন্তর্জাতিকভাবে সমাদৃত করা হবে: শিল্প সচিব
- রোহিঙ্গা সমাধানে নিউজিল্যান্ডকে সক্রিয় ভূমিকা রাখার আহ্বান
- তুরস্কে আঞ্চলিক নির্বাচনে এরদোগান বিরোধীদের জয়
- ছবি নিয়ে নানা প্রশ্নের উত্তর দিলেন শরিফুল