আজ আর অন্য কিছু নয়, বানিয়ে ফেলুন কাঁচাকলার ভর্তা

কাঁচাকলা আমরা সাধারণত তরকারিতে বেশি খেয়ে থাকি, তবে ভাজা বা অন্য ভাবেও খাওয়া যায় এ সবজিটি। তাই আজ আর অন্য কিছু নয়, বানিয়ে ফেলুন কাঁচাকলার ভর্তা।

তো আর দেরি নয়; রেসিপি দেখুন আর বানিয়ে ফেলুন স্বাদের কাঁচাকলার ভর্তা-

উপকরণ

১. কাঁচাকলা
২. পিঁয়াজ কুচি
৩. পাঁচফোঁড়ন
৪. কাঁচালঙ্কা
৫. ধনে গুঁড়ো
৬. জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো
৭. স্বাদমতো নুন, তেল, ধনেপাতা কুচি

প্রণালী

স্টেপ ১ – প্রথমে কাঁচাকলা গুলো মাঝারি সাইজে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইতে জল বসান। তাতে কাঁচাকলাগুলো দিয়ে সেদ্ধ করে নিন ভালো করে।

স্টেপ ২ – খোসা সমেতই সেদ্ধ কাঁচাকলা মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিন। অন্যদিকে আঁচে কড়াই বসান। তাতে তেল গরম করুন। পাঁচফোঁড়ন ফোঁড়ন দিন।

স্টেপ ৩ – এবার পিঁয়াজ কুচিটা দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিন। কাঁচা মরিচ কুচি করে দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষন ভেজে নিন। তারপর, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, দিন। কিছুক্ষন নেড়ে নিন।

স্টেপ ৪ – কাঁচাকলার পেস্টটা দিন। ভালো করে ভেজে নিন। সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিন। নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। আর গড়ন গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।