কাটা রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা

গরুর মাংস ভুনা, রান্না, বিরিয়ানি, তেহারি, কাচ্চি তো এই কয়দিন খাওয়া হলোই। এবার বেচে যাওয়া মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার ঝুরি ভাজা। কাটা রসুনে এই গরুর ঝুরি ভাজা খেতে অসম্ভব মজা হয়।

এটি আপনি রান্না করে খাওয়ার পর বেচে যাওয়া মাংস দিয়েও তৈরি করতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ: গরুর মাংস হাড়সহ এক কেজি, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, এলাচ, দারুচিনি চার থেকে পাঁচ টুকরা, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা এক কাপ, জিরা গুঁড়া আধা চামচ, বড় করে কাটা পেঁয়াজের ফালি এক কাপ, রসুনের কোয়া এক কাপ, লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো, পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্রথমে একটি প্যানে মাংসের সঙ্গে রসুন ও পেঁয়াজ ফালি বাদে সব উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভালো করে কষিয়ে পানি শুকিয়ে ফেলুন। এরপর হাত দিয়ে বা হামাম দিস্তায় কষানো মাংস ঝুরি করে নিন। অন্য একটি চুলায় আধা কাপ তেল গরম করুন। রসুন ও পেঁয়াজ ফালি দিয়ে ভেজে নিন। হালকা ভাজা অবস্থায় ঝুরি করা মাংস ছেড়ে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে থাকুন। রসুনের ঘ্রাণ ছড়িয়ে মাংস মুচমুচে ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা।