মন ভুলাবে মিষ্টি আলুর পায়েশ

মিষ্টি আলু সবাই কমবেশি পছন্দ করেন। কেউ সেদ্ধ করে আবার কেউবা পুড়িয়ে খেয়ে থাকেন! তবে মিষ্টি আলুর পায়েশ খেয়েছেন কি? 

নানা স্বাদের খির তো খেয়েছেন। একবার স্বাদ নিয়েই দেখুন। এর অসাধারণ স্বাদ আপনার মন ভোলাবেই। আর যখন এটি পরিবেশন করবেন তখন আপনার রান্নার সুখ্যাতি যে এলাকা ছাড়াবে, সে কথা হলফ করে বলতে পারি। তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি-   

উপকরণ: মিষ্টি আলু ২ টি, তরল দুধ ১ লিটার, চিনি বা গুড় ১/৩ কাপ, সুজি ২ চামচ, নারকেল ১ কাপ, এলাচ ২ টি, জাফরান সামান্য, কাজু বাদাম কুচি ১/৩ কাপ।     

প্রণালী: প্রথমে মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে রাখুন। চুলায় প্যান বসিয়ে দুধ জ্বাল করে ঘন করে নিন। এবার নারকেল, এলাচ এবং অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। দুধের সঙ্গে নারকেল, মিষ্টি আলু, চিনি এবং জাফরান দিয়ে ফুটিয়ে নিন। যখন দেখবেন মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেছে তখন সুজি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর নামিয়ে উপরে কাজুবাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন মজাদার মিষ্টি আলুর পায়েশ।