পেঁপের বড়া
নীলফামারি বার্তা
প্রকাশিত: ২০ নভেম্বর ২০১৮
গরম ভাতের সঙ্গে যে কোনো বড়াই খেতে অসাধারণ! তবে পেঁপের বড়া বোধ হয় একটু বেশিই মজাদার। শুধু ভাতের সঙ্গে কেনো বিকেলের নাস্তায়ও খেতে পারেন। জেনে কীভাবে চটজলদি পেঁপে বড়া তৈরির প্রণালী-
উপকরণ: বড় সাইজের পেঁপে ১টি, সুজি ১ কাপ, সেদ্ধ আলু ১ কাপ, আদা ও রসুনের পেস্ট আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরার গুঁড়ো আধা চা চামচ, চাটপটির মসলা আধা চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ২ চা চামচ, ব্রেড ক্রাম ২ কাপ, ডিম ২টি, চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ, কালো জিরা আধা চা চামচ।
প্রণালী: পেঁপে টুকরো করে সেদ্ধ করে নিয়ে এর মধ্যে এক কাপ সুজি দিতে হবে। আর দিতে হবে এক কাপ সেদ্ধ করে নেয়া আলু। এগুলো ভালো করে ব্লেন্ড করে মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি ছাড়া বাকি মসলা লবণ দিয়ে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। মিনিট পাঁচেক রাখার পর কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, এক কাপ ব্রেড ক্রাম (চার থেকে পাঁচটি পাউরুটি মিক্সারে গুঁড়ো করে ব্রেড ক্রাম তৈরি করে নিতে হবে) খুব ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে এক ঘণ্টার জন্য রেখে পরে হাতে তেল মেখে কাবাবের মতো শেপ করে বড়া তৈরি করতে হবে।
এবার দুইটি ডিম ফেটিয়ে এক কাপ ব্রেড ক্রামের সঙ্গে আধা চা চামচ চিলি ফ্লেক্স ও আধা চা চামচ কালো জিরা মিশিয়ে নিতে হবে। চাইলে এটা বাদ ও দিতে পারেন। এবার একটি করে বড়া ডিমের মিশ্রণে ঢুবিয়ে তুলে ব্রেড ক্রামের মধ্যে দিতে হবে। একটু সময় নিয়ে ভালো করে উলটে পালটে ব্রেডক্রাম ভালো মত মাখিয়ে এক ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর বের করে যে কোনো জিপ লগ প্যাকেট বা বাতাস প্রতিরোধক কন্টিনারে এক মাসের মতো সংরক্ষণ করতে পারবেন। আর যখন খুশি বের করে নরমাল তাপমাত্রায় এনে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে। ভাজার জন্য প্যানে তেল গরম করে বড়াগুলো অল্প আঁচে ব্রাউন কালার করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে টিস্যুর উপর রাখতে হবে যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়। এভাবেই খুব সহজে বাসায় পেঁপের বড়া তৈরি করে নিতে পারেন।
- মুসলিম উম্মাহর একাত্মতা ফিলিস্তিন সংকট সমাধানে ভূমিকা রাখতে পারে
- বাংলাদেশ-গাম্বিয়া জয়েন্ট বিজনেস টাস্কফোর্স গঠনের প্রস্তাব
- ডর্টমুন্ডের সঙ্গে এক যুগের সম্পর্ক ছিন্ন করছেন এই ফুটবলার
- ব্যাভিচারের বিরুদ্ধে লড়াই করে পুরস্কার পেলেন ‘অভাগী’ মিথিলা
- হজের ক্ষেত্রে শয়তান যেসব ওয়াসওয়াসা দেয়
- মার্কিন বাহিনীর ওপর হামলার পরিকল্পনা ভেস্তে দিলো কুয়েত
- যেসব জেলায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান শনিবার বন্ধ থাকবে
- আমাদের কাছে সব প্রার্থী সমান: ইসি রাশেদা
- খাড়িয়া ভাষা সংরক্ষণের আহ্বান প্রধান বিচারপতির
- রোহিঙ্গা গণহত্যার বিচার দ্রুত নিষ্পত্তি চায় বাংলাদেশ-গাম্বিয়া
- সাত জেলায় দুপুরের মধ্যেই ঝড়-বৃষ্টির আভাস, নদীবন্দরে সতর্কতা
- ‘নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে’
- বাংলাদেশ-ভারত আজ একই লক্ষ্যে এগোচ্ছে: সেলিম মাহমুদ
- ওরাল ক্যান্সার সম্পর্কে নাগরিকদের সচেতন হতে হব- প্রতিমন্ত্রী রিমি
- তিউনিসিয়ায় নৌকাডুবিতে মৃত ৮ বাংলাদেশির মরদেহ হস্তান্তর
- জানা গেল এসএসসির ফল প্রকাশের তারিখ
- সাংবাদিকরা স্বাধীনভাবে কাজ করছেন: প্রেস কাউন্সিলের চেয়ারম্যান
- তিউনিসিয়ায় নৌকাডুবিতে মৃত ৮ বাংলাদেশির মরদেহ হস্তান্তর
- রাণীশংকৈলে ভুট্টাক্ষেত থেকে এক ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সুন্দরগঞ্জে ২৭ জনের মনোনয়ন দাখিল
- সর্বজনীন পেনশন স্কিম মেলা উপলক্ষে রংপুরে সংবাদ সম্মেলন
- বিভিন্ন দেশে নিষেধাজ্ঞার মুখে ভারতীয় খাদ্যপণ্য
- যে কারণে বিশ্বকাপ দল ঘোষণা করেনি বাংলাদেশ
- ৫৩ বছর বয়সে জীবনসঙ্গী খুঁজছেন মনীষা
- ইসলামের দৃষ্টিতে শ্রমিক মালিকের পরিবারভুক্ত
- `নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে`
- সরকারি গুদামে হয়রানি করা হলে কঠোর ব্যবস্থা: খাদ্যমন্ত্রী
- সংসদ অধিবেশন চলবে ৯ মে পর্যন্ত
- ভারত-বাংলাদেশের আন্তঃসীমান্ত নদীর বন্যার তথ্য আদান-প্রদান শুরু
- কিশোরগঞ্জে মোটরসাইকেলের ধাক্কায় বৃদ্ধার মৃত্যু
- ডিমলায় জুয়া খেলার অপরাধে আটক-২
- ঠাকুরগাঁওয়ে ঈদ-নববর্ষে ১০ জন নিহত, আহত ২ শতাধিক
- রাতেই যেসব অঞ্চলে হতে পারে বজ্রসহ বৃষ্টি
- জয়সওয়ালের শতকে সপ্তম জয় রাজস্থানের
- ফারিণের ‘নিকষ’ অন্ধকার!
- মেডিকেল কলেজের ক্লাস অনলাইনে নেয়ার নির্দেশ স্বাস্থ্যমন্ত্রীর
- রংপুরে সংবর্ধনায় সিক্ত ব্যরিস্টার আনিকা তাসনিয়া
- ভারতকে বিশ্বকাপ জেতানো কোচকে নিয়োগ দিচ্ছে পাকিস্তান
- ঈদে সৈয়দপুর-ঢাকা আকাশপথে বাড়তি ফ্লাইট
- রোহিঙ্গা সমাধানে নিউজিল্যান্ডকে সক্রিয় ভূমিকা রাখার আহ্বান
- আইকনিক লিডার এখন কুন্তলা চৌধুরী
- ব্যাংককের উদ্দেশে ঢাকা ত্যাগ করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বাংলাদেশ-থাইল্যান্ড ৫ কূটনৈতিক দলিল সই
- মিয়ানমার থেকে দেশে ফিরছেন ১৭৩ বাংলাদেশি
- ছাত্রনেতাদের শৈশবের ঈদ স্মৃতিচরণ
- কারিগরির সনদগুলো কারা কিনেছেন বের করা হবে: ডিবিপ্রধান
- শিল্পী সমিতির নির্বাচনে এফডিসিতে নিরাপত্তা জোরদার
- বিভিন্ন যানবাহনে অবৈধ স্টিকার ব্যবহার
- পুত্রবধূকে নির্যাতনের ভিডিও ভাইরাল, শ্বশুর-শাশুড়ি গ্রেপ্তার
- শ্রম আইন সংশোধনে প্রস্তুত বাংলাদেশ