মোগলাই পরোটা রেসিপি
নীলফামারি বার্তা
প্রকাশিত: ২২ নভেম্বর ২০১৮
বিকেলের নাস্তায় অনেকেই পরিবারের সঙ্গে বসে মোগলাই পরোটা খেতে পছন্দ করেন। বেশিরভাগ সময়ই হাটেল থেকে মোগলাই কিনে তার স্বাদ উপভোগ করা হয়। মোগলাই পরোটার বিশেষত্ব হলো এর মাঝে ডিমে ঠাসা থাকে। তবে জানেন কী? ঘরে বসে কিছুটা সময় হাতে নিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন পছন্দের এই স্ন্যাকসটি। পছন্দের পানীয়র সঙ্গে সসে মাখা মোগলাইয়ের স্বাদ উপভোগ করতে তবে দেরি কেন? জেনে নিন প্রণালী-
উপকরণ: ময়দা ২কাপ, গমের আটা ১কাপ, ডিম ৩টি, পেঁয়াজ ২টি, পরিমাণ মতো লবণ, কাচা মরিচ ৩টি, তেল ২কাপ, ভেজিটেবল অয়েল ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা আধা কাপ, প্রয়োজন মতো পানি।
প্রণালী: ডো তৈরি করা জন্য ময়দা ও আটার সঙ্গে পরিমাণ মতো লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ডো তৈরি হলে ২ টেবিল চামচ ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে পুনরায় মাখিয়ে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। একটি বাটিতে ডিম ৩টি ফেটিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ, মরিচ ও ধনে পাতা কুচি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ডো থেকে রুটি বানিয়ে নিন। চাইলে রুটির ন্যায় গোল অথবা পরোটার ন্যায় চারকোণা শেপও দিতে পারেন। রুটি বেলে নিয়ে একটির উপর ডিমের মিশ্রণের আস্তরণ দিয়ে অন্য আরেকটি রুটি উপরে দিতে হবে। রুটির চারপাশ আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিয়ে এটে দিতে হবে যেন ডিমের মিশ্রণ বেরিয়ে না যায়। এবার ডিপ ফ্রাই প্যানের মধ্যে ২ কাপ তেল গরম করে অল্প আঁচে পরোটা ভেজে নিতে হবে। ডুবন্ত তেলে পরোটা ৫ থেকে ৭ মিনিট ভেজে যখন এটি ফুলে উঠবে ও মচমচে হবে তখন প্যান থেকে উঠিয়ে টিস্যু পেপারের উপর রেখে দিন। মোগলাই পরোটাটি চাকুর সাহায্যে পিস পিস করে কেটে টমেটো সস ও কোমল পানীয় দিয়ে পরিবেশন করুন।
- সৈয়দপুরে চতুর্থ শিল্প বিপ্লবের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা শীর্ষক সম্মেলন
- আ.লীগের উপদেষ্টা সদস্য প্রণব কুমার বড়ুয়া মারা গেছেন
- এমএলএসে মেসির নতুন ইতিহাস
- রাতারাতি ভাইরাল পিয়া জান্নাতুল, কী বলছেন তিনি
- টানা ৪ মাসে হাতে লিখলেন কোরআন
- তীব্র দাবদাহে নজর কেড়েছে ‘এসি হেলমেট’
- থাইল্যান্ডের ব্যবসায়ীদের বাংলাদেশে বিনিয়োগের আহ্বান
- তৃণমূল পর্যায়ে স্বাস্থ্যসেবার উন্নতি করতে হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- অদক্ষ শ্রমিক বিদেশে পাঠানো হবে না: শ্রম প্রতিমন্ত্রী
- হজ ফ্লাইট শুরু ৯ মে: ধর্মমন্ত্রী
- ব্রিটিশ-বাংলাদেশিদের বৈধপথে রেমিট্যান্স পাঠানোর আহ্বান
- একটা জাল ভোট পড়লেই কেন্দ্র বন্ধ: ইসি আহসান হাবিব
- তরুণদের উদ্ভাবনী জ্ঞান কাজে লাগাতে হবে: স্পিকার
- তীব্র দাবদাহে বেড়েছে লবণ উৎপাদন
- শহিদ শেখ জামালের ৭১তম জন্মদিন আজ
- তীব্র তাপপ্রবাহের মধ্যেই খুলেছে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- হিট অ্যালার্টের মেয়াদ বাড়ল আরো ৭২ ঘণ্টা
- ডিমলায় বৃষ্টির জন্য ইসতিসকার নামাজ
- নানা আয়োজনে নীলফামারীতে শুরু হলো নৃত্য উৎসব
- ‘গাছ লাগিয়ে গিনেজ বুকে নাম লেখাবে ছাত্রলীগ’
- ‘এ’ ইউনিট দিয়ে আজ শুরু ২৪ বিশ্ববিদ্যালয়ের পরীক্ষা
- রান তাড়ায় বিশ্বরেকর্ডের ম্যাচে আরো যত রেকর্ড
- নামিরার বাজিমাত
- কোরবানির নিয়তের পর পশু বিক্রি করার বিধান
- অক্টোবরে পরীক্ষামূলক চালু হচ্ছে রূপপুর পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্র
- বাংলাদেশ-থাইল্যান্ড ৫ কূটনৈতিক দলিল সই
- থাই গভর্নমেন্ট হাউজে শেখ হাসিনাকে উষ্ণ অভ্যর্থনা
- ভাঙলো ৭৬ বছরের তাপপ্রবাহের রেকর্ড
- মানবসম্পদ উন্নয়নে উচ্চশিক্ষার বিকল্প নেই: এলজিআরডিমন্ত্রী
- দুর্ঘটনার কবলে ইসরায়েলি নিরাপত্তামন্ত্রী
- ডিমলায় জুয়া খেলার অপরাধে আটক-২
- ঠাকুরগাঁওয়ে ঈদ-নববর্ষে ১০ জন নিহত, আহত ২ শতাধিক
- রাতেই যেসব অঞ্চলে হতে পারে বজ্রসহ বৃষ্টি
- জয়সওয়ালের শতকে সপ্তম জয় রাজস্থানের
- ফারিণের ‘নিকষ’ অন্ধকার!
- ‘সমন্বিত উদ্যোগ নিয়ে ভূমিসেবায় দুর্নীতি প্রতিরোধ করা হবে’
- অবৈধ দখলে থাকা খাস জমি চিহ্নিত করতে বললেন ভূমিমন্ত্রী
- মেডিকেল কলেজের ক্লাস অনলাইনে নেয়ার নির্দেশ স্বাস্থ্যমন্ত্রীর
- চিকিৎসা ব্যবস্থা যেকোনো মূল্যে সহজলভ্য করবো: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- ভারতকে বিশ্বকাপ জেতানো কোচকে নিয়োগ দিচ্ছে পাকিস্তান
- মানুষের জীবন সহনীয় করতে কাজ করছে সরকার: পরিবেশমন্ত্রী
- জামদানিকে আন্তর্জাতিকভাবে সমাদৃত করা হবে: শিল্প সচিব
- রোহিঙ্গা সমাধানে নিউজিল্যান্ডকে সক্রিয় ভূমিকা রাখার আহ্বান
- তুরস্কে আঞ্চলিক নির্বাচনে এরদোগান বিরোধীদের জয়
- ঈদে সৈয়দপুর-ঢাকা আকাশপথে বাড়তি ফ্লাইট
- রংপুরে সংবর্ধনায় সিক্ত ব্যরিস্টার আনিকা তাসনিয়া
- আইকনিক লিডার এখন কুন্তলা চৌধুরী
- আইপিএলের মাঝপথে হঠাৎ দেশে ফিরলেন মুস্তাফিজ
- ব্যাংককের উদ্দেশে ঢাকা ত্যাগ করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বাংলাদেশ-থাইল্যান্ড ৫ কূটনৈতিক দলিল সই